Daca exista aievea un taram de basm al cafelei, acela trebuie să fie Columbia, cu padurile ei tropicale, pitorestii muntii Anzi si tarmurile scaldate de doua oceane. Nicaieri in lume nu exista microclimate atat de diverse si diferite, la doar o posta unul de altul. Oameni harnici, cu o palma ori doua de pamant, mesteresc pentru o lume intreaga o cafea cu iz de prune, rosii uscate si naramza.

Acest tip de cafea este recomandata bautorilor de espresso care cauta o aciditate redusa, o solubilitate ridicata si vor sa gaseasca in cească exotismul central-american. Este o cafea de specialitate 100% arabica, crescuta cu grija intr-o zona precis delimitata geografic, este atent culeasa, procesata, selectionată si proaspat prajita, in loturi mici, specific originii si metodei de procesare.